巧克力戚风蛋糕八寸

第一次发布菜谱，些许激动😁
最爱的巧克力戚风蛋糕
经过几次的尝试，
觉得这个配方做出来的巧克力戚风最好吃😋很适合做裸蛋糕
跟大家分享一下

用料  

巧克力戚风蛋糕八寸的做法  

1. 首先蛋黄蛋白分离，分别放入两个无油无水的盆中。😊

2. 蛋黄部分：
   先后顺序加入细砂糖40g、牛奶60g、玉米油60g（⚠️每加入一样都要搅拌均匀，再加入下一样）然后过筛加入可可粉30g和低粉80g，用手持打蛋器画圈搅拌均匀至无颗粒的蛋黄糊。
   

3. 蛋白部分：
   我是直接用海氏EAT厨师机打发，分三次加入60g细砂糖，打发至干性发泡为止（大约就是提起呈现出坚挺的小三角状）；
   没有厨师机的可以直接用电动打蛋器打发，同上步骤。

4. 把打好的蛋白的一半倒入蛋黄糊中，搅拌均匀（搅拌方法：从下往上快速翻拌匀，慢了容易消泡），拌匀后倒入剩下的一半蛋白中，同样方法翻拌均匀。

5. 烤箱提前150度预热。
   装入八寸模具当中，振掉气泡。上下火150度（我是用的海氏C76烤箱）50分钟。可根据自己家烤箱不同稍微温度调整。
   

6. 出炉后倒扣在架子上，放凉后脱模即可。

7. 超级好吃😋