蛋糕卷,树根蛋糕,肉松小蛋糕
只需要30分钟,简单又快手的蛋糕胚就能做好,零失败。直接吃就已经很美味😋
之后可以夹打发的奶油和水果做成蛋糕卷;外面再来一层巧克力甘纳许变身树根蛋糕;
(感谢翻糖MM的方子🌹)
切成小块变身肉松小贝;或者做成生日蛋糕🎂
用料
鸡蛋 | 4个大的 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 55克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 68克 |
细砂糖 | 65克 |
蛋糕卷,树根蛋糕,肉松小蛋糕的做法
四个大鸡蛋,分开蛋清和蛋黄,先处理蛋黄。蛋清放冰箱冷藏备用
蛋黄里加入50克玉米油,55克牛奶,1克盐,用蛋抽搅拌均匀
68克低筋蛋糕粉,过筛加入蛋黄糊
搅拌均匀
开始打发蛋清,加入20克细砂糖,打至出现鱼泡状
再加20克白砂糖,打至较细腻泡沫
加入最后的25克细砂糖,继续搅打
打至湿性发泡(出现明显纹路,提起打蛋器有小弯角)即可。无需打至干性发泡
1/3蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀
烤箱175度开始预热。蛋黄糊倒入2/3蛋白,翻拌均匀
正方形烤盘垫上烘焙油纸,蛋糕糊倒入,轻轻震去气泡。烤箱175度烤13分钟
出炉马上垫油纸翻转晾凉,立即揭去底层的油纸,但油纸揭去后要马上盖回去晾凉,避免蛋糕变干。
蛋糕胚做好之后,直接吃已经非常美味😋
当然,可以按需变身✌️
之:肉松小贝模具压出需要的形状
列队等待。边角料很快被吃完😄
尝试一下中间抹Nutella费列罗榛子巧克力酱,mua~也很美味哦😋
还有抹紫薯泥的(紫薯蒸熟压成泥,加适量牛奶🥛和糖霜或白砂糖搅拌均匀即可)
儿子发明的夹Nutella巧克力酱和肉松,也好吃😋
夹豆沙肯定也错不了,大家可以根据口味自由发挥😄此棋局,肉松小贝胜😄
变身之二:中间夹打发的奶油和水果,做成蛋糕卷也是蛮不错的。淡奶油200克,加20克白砂糖,电动打蛋器打发,涂上,放上喜欢的水果块儿
卷起来✌️
冰箱冷藏定型后,切块儿享用吧~
变身之三:树根蛋糕
在蛋糕卷基础上,加上一层巧克力甘纳许。
还需:
牛奶巧克力110克,黑巧的话视口味需要加10-20克糖;
淡奶油110克。
巧克力和淡奶油混合放到微波炉2分钟,搅拌均匀即可,抹到蛋糕卷上,用勺子背抹出树皮的感觉。(下次补上图)
变身之四:生日蛋糕🎂切成4块,或4块圆形⭕️
两两叠加
中间抹打发的奶油,可夹水果;外层抹打发的奶油,发挥想象力装饰成喜欢的样子吧✌️
爱放啥水果、坚果都行😄