圣诞树蛋糕卷

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视频的蛋糕卷是橙色还是红色
过滤镜重了吗？
(ー`´ー)

用料  

圣诞树蛋糕卷的做法  

1. 牛奶+色拉油
   混合均匀

2. 加入过筛低筋面粉

3. 蛋黄、蛋清分离

4. 蛋黄糊混合均匀
   
   ☞分两份
   一份量多的红丝绒面糊
   一份量少的抹茶面糊20克

5. 热水+抹茶粉
   混合均匀
   
   加入份量少的面糊
   混合均匀

6. 红色绒液加入
   份量多的的面糊
   混合均匀
   
   ☞【橙色素添加，此步骤自行调整】

7. 蛋清+柠檬汁打发
   
   1、鱼泡眼时加入一半细砂糖
   继续打发
   2、小气泡时加入另一半细砂糖
   【打蛋器在7点方向，不停转动打蛋盆】
   打到湿性发泡，小弯钩

8. 加入25克蛋白霜+抹茶面糊
   混合均匀
   自由发挥

9. 抹茶面糊描画圣诞树
   
   烤180°、2分钟

10. 1、剩下蛋白霜打发一下
    搅拌顺滑
    2、少许蛋白霜加入红丝绒面糊
    混合均匀
    3、再倒回蛋白霜
    翻拌均匀

11. 取出抹茶糊
    红丝绒面糊铺在抹茶糊上
    表面刮平

12. 烤180°，20分钟

13. 老酸奶奶油材料准备：
    淡奶油+细砂糖+老酸奶
    打发8分

14. 抹奶油
    卷起来
    冷藏备吃

小贴士

酸奶奶油（参考）：
淡奶油①60克+酸奶粉20克+细砂糖20克
加热混合均匀
离火加入淡奶油②200克
保鲜膜贴面
冷藏4小时
打发