树桩蛋糕卷
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万能的小美蛋糕食谱
简单,松软,好吃~~
用料
鸡蛋 | 6个 |
白砂糖 | 60克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 50克 |
全脂奶粉 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
温水 | 50克 |
蛋糕卷夹馅&装饰 | |
淡奶油 | 300克 |
白砂糖 | 30克 |
草莓蓝莓开心果碎 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
树桩蛋糕卷的做法
插入蝴蝶棒,将鸡蛋和白砂糖放入无油无水的主锅,15分钟/40度/速度4打发(剩余4分钟的时候关闭温度),打发至粘稠状态。烤箱预热170度
将过筛的粉类和液体倒入主锅,5秒/速度3混合
28㎝的方形烤盘铺油纸。将面糊倒入烤盘,轻轻震一下除起泡。放入烤箱中层,170度,20分钟。(各家烤箱温场不同,注意温度调整时间)
打发淡奶油:淡奶油300克 白砂糖30克 盐少许 可调味调色。2分钟/速度3-3.5,随时看状态,打发至有清晰纹路状态
200克打发好的淡奶油夹层,卷起~(具体手法见直播视频)
蛋糕卷外层随意涂上打发好的淡奶油,用叉子划出纹路,撒上可可粉,随意装饰即可
小贴士
同样配方还可以用八寸乐葵模具烘烤。150度,45分钟
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