树莓蛋糕卷
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树莓上市的季节，来一份甜甜的爱恋
用料
| 蛋黄 | 95g |
| 白砂糖 | 15g |
| 蛋白 | 125g |
| 白砂糖 | 50g |
| 低粉 | 56g |
| 牛奶 | 28g |
| 黄油 | 12g |
| 树莓 | 125g |
| 淡奶油 | 200g |
| 白砂糖 | 15g |
树莓蛋糕卷的做法
准备好材料
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蛋黄加入15g白砂糖打至发白
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蛋白分三次加入50g白砂糖打至干性发泡
![树莓蛋糕卷的做法步骤图，树莓蛋糕卷怎么做好吃 第4张]( "树莓蛋糕卷的做法步骤图，树莓蛋糕卷怎么做好吃 第4张")
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
![树莓蛋糕卷的做法步骤图，树莓蛋糕卷怎么做好吃 第5张]( "树莓蛋糕卷的做法步骤图，树莓蛋糕卷怎么做好吃 第5张")
筛入低粉，小心翻拌至没有干粉
![树莓蛋糕卷的做法步骤图，树莓蛋糕卷怎么做好吃 第6张]( "树莓蛋糕卷的做法步骤图，树莓蛋糕卷怎么做好吃 第6张")
将混合好的面糊倒入剩余蛋白糊翻拌均匀
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黄油融化加入牛奶倒入蛋糕糊翻拌均匀
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倒入垫好油纸的烤盘，表面刮平震出气泡
![树莓蛋糕卷的做法步骤图，树莓蛋糕卷怎么做好吃 第9张]( "树莓蛋糕卷的做法步骤图，树莓蛋糕卷怎么做好吃 第9张")
树莓掰成小粒均匀撒在表面
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放入预热175度烤箱烤13分钟
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出炉脱模倒扣放凉备用
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淡奶油加入白砂糖打发
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蛋糕体一端斜切，抹上淡奶油，放入一排树莓
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用擀面杖辅助卷起
![树莓蛋糕卷的做法步骤图，树莓蛋糕卷怎么做好吃 第15张]( "树莓蛋糕卷的做法步骤图，树莓蛋糕卷怎么做好吃 第15张")
冷藏至少半小时取出切片享用即可
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