不排大长队！一起做零失败拔丝蛋糕！

上学时候学校门口开了一家拔丝蛋糕，每天排队半小时以上的买。不如自己动手丰衣足食！
这个方子可以做六个马芬连摸

用料  

不排大长队！一起做零失败拔丝蛋糕！的做法  

1. 国际惯例，蛋黄蛋白分离

2. 蛋黄+牛奶+油搅匀。关于牛奶的用量可以看面粉和肉松的吸水量适当波动。怕胖油也可以少放一点，不用严格按照方子的量。

3. 筛入低筋粉，切拌均匀

4. 加入肉松。肉松要撕碎。如果肉松很甜就加一些盐。切拌均匀。肉松越多越难拌，这里稍微需要费一些力气。因为肉松吸水所以面糊会变得很干，是正常的

5. 蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发至提起有尖角。可以稍微打硬一点，因为一会拌肉松面糊会消泡

6. 先拿三分之一蛋白放到蛋糕糊里切拌，这里一定要拌匀，稍微消泡一点没关系，不然一会一起切拌会很痛苦

7. 混合所有材料切拌均匀，烤箱160°预热。

8. 蛋糕糊倒进模具。因为有肉松不会发的很起来，所以可以倒九分满。震出气泡，烤箱上下火160°，放中间。烤25分钟

9. 烤好出来，会有一点点回缩，是正常的

10. 烤好以后特别香

11. 拉丝主要是靠肉松，肉松可以多放一些

小贴士

很简单，零失败！