苹果椰香玛芬

曾美子老师书里的配方稍微修改了下
秋天的苹果狠狠狠好吃呢
椰浆香香的幸福的味道
操作视频请戳：

用料  

苹果椰香玛芬的做法  

1. 面糊制作：黄油软化搅匀，加入过筛的面粉和泡打粉，拌合，分多次加入鸡蛋拌匀，加入盐和细砂糖120g，拌至面糊光滑无颗粒。加入香草精和椰浆拌匀，盖上保鲜膜，静至30mins。

2. 苹果丁制作：苹果洗净切成1cm见方的丁，入锅撒上细砂糖70g和适量柠檬汁，中火煮至苹果丁呈透明状。

3. 面糊装入裱花袋，挤入模具三四分满，摆上少许苹果丁，再挤入面糊至八分满，再摆上少许苹果丁，撒上椰蓉。

4. 上述用量可做正常玛芬模具11-12个。
   170度。30mins