肉桂苹果玛芬蛋糕

肉桂与苹果实在是天生一对的最佳搭配呀，而肉桂苹果与黄油以及红糖的香气相互交织，又是与秋天最相配的味道。
        这款玛芬非常快手，一个小时内就能完成所有操作坐下来享用下午茶，和操作复杂的丹麦玉桂卷一样的适合秋天，一样的抚慰人心，烘烤时满屋的肉桂香气，实在太治愈，没能什么是一个甜点解决不了的，如果有，那就吃两个吧。

        本配方六连玛芬模刚好六个。
        不建议再减糖咯。

用料  

肉桂苹果玛芬蛋糕的做法  

1. 先准备材料，黄油软化，黄糖称入盆中，泡打粉与低粉称在一起。（我用的太古黄砂糖，是很小的颗粒的细砂糖，大颗粒那种建议用料理打碎一下）

2. 一个苹果，大约2/3切丁，剩下的切薄片备用，挤一点柠檬汁防止氧化

3. 在小锅中加入10克黄油、苹果粒、10克黄油，小火炒至苹果水份收干，加入肉桂粉拌匀，离火备用

4. 制作酥粒。把酥粒部分的所有材料称入盆中，黄油切小粒，不要软化，最好是冰箱刚取出硬硬的状态。

5. 用双手快速捻压，使黄油与其他材料混合沙化，成小粒状即可。切勿操作过久，导致黄油融化。大量制作可使用料理机

6. 鸡蛋打散。鸡蛋恢复常温使用。冷藏鸡蛋温度过低容易导致和黄油混合时水油分离

7. 打发黄油，刚开始会感觉糖的颗粒明显，没关系，多打一会就好

8. 打发后的黄油，少量多次地加入蛋液，每一次完全吸收后再加下一次

9. 黄油状态

10. 加完所有蛋液后的黄油，膨松光滑，没有水油分离

11. 打发后的黄油中，交错着加入面粉和酸奶，分三次加入过筛后的面粉，分两次加入酸奶。也就是1/3面粉、1/2酸奶、1/3面粉、1/2酸奶、1/3面粉，这样的顺序

12. 第一次面粉，切拌至看不见大量干粉即可

13. 加入第一次酸奶

14. 拌匀

15. 加入第二次面粉

16. 拌匀

17. 加入剩下的酸奶

18. 拌匀后加入剩余的面粉，这时候把肉桂苹果粒一起加入拌匀

19. 最后的面糊状态

20. 把面糊装入裱花袋圕是，剪一个大口

21. 挤入玛芬模具叶

22. 表面装饰上苹果片，撒上满满的酥粒，入预热好上下火185度的烤箱，约20分钟，烘烤充分膨胀，表面金黄即可取出

23. 非常好吃

24. 等不及完全凉透就吃完了

25. 是非常松软的蛋糕体

26. 中间满满的苹果粒，所以一点也不甜