肉桂苹果蛋糕
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如果你喜欢苹果,这款苹果蛋糕你不可错过,蛋糕里面是一层一层的苹果肉,表面烤得松脆,加上阵阵肉桂芳香,简直是一款口感丰富,充满层次感的升华版苹果派。
这款方子需要用一个30*10*7厘米的长方形的烤盘。
用料
苹果 | 2个 |
肉桂粉 | 10克 |
泡打粉 | 10克 |
面粉(标准粉) | 188克 |
鸡蛋 | 2只 |
黄油 | 115克 |
牛奶 | 125克 |
白砂糖 | 120克 |
蛋糕上配料 | |
白糖 | 40克 |
肉桂粉 | 5克 |
糖霜装饰 | |
糖粉 | 40克 |
牛奶 | 15毫升 |
肉桂苹果蛋糕的做法
苹果削皮切小块
苹果粒加肉桂粉混合备用
把黄油、白糖和鸡蛋混合一起打发
加入面粉和泡打粉继续打发
加入牛奶继续打发至彭松状就可以了
长烤盘一层面糊一层苹果轮着放
面糊放完一层辅平,再放下一层
40克白糖和5克肉桂粉混合变成肉桂糖
在铺好的面糊上加肉桂糖
烤箱175度,预热5分钟,烤50分钟
放凉后加入糖霜液装饰就完成了
小贴士
1/苹果很容易氧化,在清水中加点盐浸泡一会,就不会氧化得那么快,其实氧化了的苹果不会影响口感。
2/想知道蛋糕熟不熟只要用竹签在中间戳一下,如果没有粘糊就代表熟了。
3/如果想表层的肉桂糖更焦糖一点,在最后2-3分钟把烤箱转到热吹风模式,表层的肉桂糖会更香。
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