一只苹果肉桂隐形蛋糕
冰箱里有一只孤独的苹果
不想让她那么孤独
所以让她隐形于蛋糕中
p.s. 我的模具灰常小,如用一般尺寸的磅蛋糕的模具的话建议量double
用料
苹果(脆的) | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 40克 |
糖粉 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油/葵花籽油(最好是黄油20克) | 18克 |
蓝莓干 | 一丢丢 |
肉桂粉(不喜欢的可省略) | 一丢丢 |
盐 | 一小撮 |
泡打粉 | 1/2勺 |
一只苹果肉桂隐形蛋糕的做法
准备材料顺便称量,最好是有无盐黄油,用完的我只好用了无味的植物油代替,度娘告诉我用植物油代替黄油需要减量十分之一,模具提前垫好油纸,活底的用锡纸包上防漏
鸡蛋加上糖粉用电动打蛋机(省力)打到它口吐白沫,脸色发白,然后加油打匀,其实白砂糖也可以,糖粉溶解的快一点
换个大容器,鸡蛋混合溶液加上牛奶,过筛低粉泡打粉混合粉,拌到没有疙里疙瘩的结块,图中白点就是小结块,用小刀刮一点肉桂粉,捏起一小撮海盐拌到一起
苹果去皮,刀工负分的我用菜擦擦片,削皮的刨子应该同理可行,刀工好的可以直接切。
苹果薄片拌入面糊糊,对每一片都要雨露均沾,同时预热烤箱180度
平均地铺到模具中
最后放点蓝莓干,再刮点肉桂粉,仪式感地震模具一下,准备开烤
入烤箱中层,180度上下火烤35分钟左右,30分钟的时候可以用牙签检查下成熟度
从烤箱取出,放凉一会再脱模切小块,热脱的话容易散架
终于冷却了,切块吃掉。由于苹果要比面粉多很多,所以整体是偏湿润的口感,顶部的苹果片有些软韧,肉桂赋予蛋糕一些大人的味道。
小贴士
1、苹果用菜擦擦片的时候万万注意保护你们好看的手手,建议把苹果对半切开后,去除头尾两个蒂再操作
2、活底模具建议包锡纸,因为这个菜谱的面糊很稀容易从底部漏出来
3、千万不要心急,等冷一点再切块哦
玩的开心最重要,啦啦啦