苹果肉桂磅蛋糕

日常快速消耗剩下的食材…

用料  

苹果肉桂磅蛋糕的做法  

1. 
   1.提前一晚抓一把提子干，倒入朗姆酒没过提子干泡一晚
   2.第二天开始准备材料：低筋粉，盐，泡打粉，肉桂粉6g（如用肉桂糖粉15g）混合搅拌均匀备用
   3.葡萄干捞出备用，核桃切碎至约1cm大小
   3.黄油回温后加入白糖略搅拌一下，快速打发至略变色蓬松，但不要完全打发
   4.鸡蛋磕一起搅匀，分4-5次倒入黄油搅至均匀，每次都要完全搅拌混合再加入蛋液，以防水油分离
   5.加入牛奶搅拌均匀
   7.粉均匀筛入湿材料中搅至均匀
   8.倒入葡萄干和核桃仁混合均匀
   （此时可以准备预热烤箱 ，180度）
   9.苹果去皮去核擦丝混入蛋糕糊中搅匀

2. 10.铺一层蛋糕糊，撒一层肉桂粉或肉桂糖粉（量根据自己喜欢的口味调整，不喜欢也可以不放，重度肉桂爱好者操作），铺好蛋糊用刮刀刮均匀，再撒一层肉桂粉，最后面上铺好再撒一层
   

3. 11.烤箱温度到达180度时，蛋糊震盘，进烤箱烤35～40分钟（温度根据烤箱脾气定）
   12.10g糖，50g水，泡提子剩下的朗姆酒，加热混匀，不要煮沸
   13.出箱，震盘，倒出蛋糕均匀刷一层12.
   14.晾凉密封放冰箱回油至少2-3天吃

小贴士

11寸模具的量
苹果不要提前切防止变色
喜欢吃甜糖可以增加到100-120g
黄油可以增加至120g
图1，2是之前用肉桂糖粉制作时拍的，最后成品图是用单纯肉桂粉做时拍的