快手好吃的芒果慕斯

调整出我最喜欢的一个芒果慕斯方子…供大家参考吧。

用料  

快手好吃的芒果慕斯的做法  

1. 凉水充分浸泡吉利丁片，同时烧一些开水

2. 去皮去核的芒果果肉用料理机打成泥，追求细腻就过筛去除纤维。不要想着想要有果肉不打太碎…这不科学

3. 奶油加糖打发到浓稠流动状，打蛋器挂上奶油之后提起滴落的纹路会马上消失，千万不要打过了！！非常影响口感。

4. 沥干的吉利丁片用刚刚烧好的热水隔水融化。之所以最先就烧好热水是想要水经过一系列操作稍微凉一点，太烫的水不适合融化吉利丁片，我觉得原理和融化巧克力差不多的。

5. 吉利丁液加入芒果果泥拌匀，加入打好的奶油中拌匀。都慢慢加入拌…不要着急一次性加入

6. 模具内铺好一层戚风或者海绵蛋糕，倒入一半慕斯糊，铺上准备好的芒果丁～多铺点儿好次！！稍微把芒果丁往下埋一点。

7. 再铺一层蛋糕片，再倒慕斯糊，铺平。冻入冷冻室，时间嘛……冻硬就行。通常我都是提前一晚上做，第二天一早就做好了。

小贴士

1.芒果请挑选颜色正点味道纯正的芒果！（芒果香味要足够，不要酸口或者没什么味道的芒果，做出来的慕斯是不会有芒果香味的）
2.奶油怕发过就用手动打蛋器打吧，对我这个女汉子来说…锻炼身体高技能。
3.奶油我自己喜欢铁塔的口味，也蛮好打发
4.蛋糕片方子太多，用自己喜欢的戚风或者海绵蛋糕就行，不能味道太浓烈的，会盖住芒果香。大小比你的模具小一号就行。
5.这是6寸的方子，没有淋面，因为觉得淋面果冻不好吃，8寸就所有分量乘以2的分量就好。
6.脱模的时候用热吹风围着吹一圈就可以取出了…