芒果慕斯
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酸酸甜甜的芒果在炎炎夏日能勾起你的味蕾！芒果慕斯蛋糕冰淇淋口感更适合夏天
用料
| 芒果泥 240 | 克 |
| 白糖 | 16克 |
| 牛奶 | 16克 |
| 吉利丁 | 8克 |
| 鲜芒果粒 | 80克 |
| 淡奶油 | 368克 |
| 朗姆酒 | 4.8克 |
芒果慕斯的做法
芒果泥+糖+牛奶隔水融化
![芒果慕斯的做法图解 芒果慕斯的做法步骤 第2张]( "芒果慕斯的做法图解 芒果慕斯的做法步骤 第2张")
吉利丁用冰水融化待用
![芒果慕斯的做法图解 芒果慕斯的做法步骤 第3张]( "芒果慕斯的做法图解 芒果慕斯的做法步骤 第3张")
将1/2步混合一起拌匀，降温至30度左右
![芒果慕斯的做法图解 芒果慕斯的做法步骤 第4张]( "芒果慕斯的做法图解 芒果慕斯的做法步骤 第4张")
打发淡奶油至4成
![芒果慕斯的做法图解 芒果慕斯的做法步骤 第5张]( "芒果慕斯的做法图解 芒果慕斯的做法步骤 第5张")
将打发好的淡奶油加入芒果泥混合物一起拌匀，最后加入朗姆酒，
![芒果慕斯的做法图解 芒果慕斯的做法步骤 第6张]( "芒果慕斯的做法图解 芒果慕斯的做法步骤 第6张")
入模，先灌厚度为丨Cm的慕斯液，冷冻至硬，加入6寸戚风胚和芒果粒，再灌入剩下慕斯液，最后放上8寸戚风胚，放置冰箱冷冻12小时以上。
![芒果慕斯的做法图解 芒果慕斯的做法步骤 第7张]( "芒果慕斯的做法图解 芒果慕斯的做法步骤 第7张")
小贴士
脱模时将慕斯圈提高5mm厚度灌入芒果淋面装饰即可
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