草莓芝士蛋糕 麻麻再也不用担心我手脚不快芝士凝固辣 ヽ(°∀°)ﾉ

2018年第一个蛋糕！！
这次不用到打发的奶油而是加热后再混合奶油奶酪，比起上一个蛋糕这个不用担心手慢会让吉利丁凝固不好与奶油混匀，口感也是瓷实顺滑的，最关键的是颜值hin高٩(ˊvˋ*)و

用料  

草莓芝士蛋糕麻麻再也不用担心我手脚不快芝士凝固辣 ヽ(°∀°)ﾉ的做法  

1. 准备好材料，吉利丁分开用冰水泡软，奶油奶酪隔热水软化，黄油融化，消化饼干打成细沙状，淡奶油和细砂糖混合，酸奶家里没有了我用30g奶油和10g柠檬汁静置一分钟替代的，草莓对半剖开

2. 黄油和饼干混合均匀，铺在模具底部压实

3. 草莓贴紧模壁，尽量选小一点个头均匀的草莓

4. 淡奶油隔热水搅拌至顺滑，加入酸奶搅至顺滑无颗粒

5. 淡奶油混合细砂糖小火加热至细砂糖完全融化后关火，降温至50℃后吉利丁挤干水分加入混匀

6. 先加入一半的淡奶油混合物与奶油奶酪混匀，完全混匀至无颗粒后加入剩下一半混匀

7. 入模，磕几下震出大气泡，冷藏一小时，我的草莓买大了，后面会削掉

8. 两只草莓切丁，与细砂糖混合静置半小时至一小时，草莓出水了就好了

9. 草莓酱，水，柠檬汁和腌好的草莓都放到一个小锅里混匀，小火加热，沸腾后保持沸腾状态2-3分钟

10. 煮至草莓透明，撇去浮沫，隔冰水搅拌降温，降至50℃以下后挤干吉利丁水分后放入，搅拌均匀

11. 倒在刚才的芝士糊上，冷藏三小时，用热毛巾围着模具捂一下脱模，即可食用

小贴士

奶油奶酪和淡奶油混合时一定要混合均匀，草莓尽量选择小个头且长得好看的_(:з」∠)_这关系到蛋糕的颜值