超软橙香巧克力马芬
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上海连续几天都是淅淅沥沥的阴雨天,无法出门的周末,肯定要来一块巧克力蛋糕配卡布奇诺,让身体内的多巴胺快速分泌,才能保持艳阳天般的快乐心情。这款蛋糕的特别之处是浓郁的苦甜巧克力中夹杂着几丝清新的橙香,给人一种小清新的感觉。趁热吃,一口一块,像云朵一样柔软香浓,烘烤过后脆脆的瓜子仁更增加了几分别样的香味,而盐的加入画龙点睛般让整个蛋糕的味道有了层次,就像一篇写的不错的小说跌宕起伏,为你打开美味新世界的大门。以下为12连马芬模配方。
用料
橙子 | 1只橙皮屑 |
鸡蛋 | 4个 |
70%巧克力 | 125g |
黄油 | 65g |
低筋面粉 | 25g |
瓜子仁(装饰) | 50g |
杏仁粉(装饰) | 10g |
红糖 | 85g |
盐 | 3g |
超软橙香巧克力马芬的做法
巧克力、黄油、红糖、盐、橙皮屑隔水融化
鸡蛋黄与蛋白分开,将蛋黄加入1中混合均匀
祈和36L烤箱预热200度,蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡,与2混合均匀后加入面粉拌匀。将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具,顶部撒上杏仁粉和瓜子仁。
烤箱预热10分钟后放入蛋糕糊,放入烤箱中下层改175度烘烤13分钟。
13分钟后立即取出,趁热实用口感最绵软。
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