点心/清明饺/菜包饺

这是一道最为繁杂的地方小吃，我们叫点心，清明饺，菜包饺，一般大节日婚嫁上梁才会做。工序繁琐需要好多人一起完成。大米糯米按比例浸泡晾干去加工厂磨粉，做汤种揉粉团，炒馅料，包制，蒸熟。估计得忙活一天，豆沙，芝麻，冬笋肉丁冬腌菜，还有带点辣辣的萝卜丝。真的口水都有三里路。一群妇女像开大会似得叽叽喳喳围一圈，里话家常。

用料  

点心/清明饺/菜包饺的做法  

1. 全部切末

2. 切末以后肥膘肉熬出油，其他料一起炒熟。

3. 艾草剁成泥

4. 猪肉要肥瘦相间

5. 豆沙加油和糖炒制

6. 粉团揉好捏小碗

7. 一个小碗捏好啦

8. 捏个小褶子

9. 像捏包子一样，圆的做成豆沙馅儿

10. 做个花石榴样

11. 萝卜丝的大元宝

12. 一群小可爱

13. 上锅

14. 蒸20分钟左右

15. 完美，早上可以赖个床，稍微一蒸就好

小贴士

1:材料切碎更入味，肥肉加入更香
2:艾草剁碎和汤种一起揉
3:豆沙不要包太多容易裂
4:全场不要大火，点心要蒸破。