酥脆饼干无黄油
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想做饼干但没有黄油 做过很硬的类似于磨牙棒的 家人不喜欢吃 所以找到了没有黄油也能做很酥脆的饼干 方子借鉴了他人的,在他的基础上增加了牛奶
用料
鸡蛋 | 1个 |
低粉 | 145克 |
糖 | 30克 |
油 | 85克 |
牛奶 | 适量克 |
盐 | 1克 |
酥脆饼干无黄油的做法
我的鸡蛋 56g,小烤箱的话选小的鸡蛋,50-55g左右因为一次只能烤两盘放不下
把油,糖,盐,全蛋混合打发 此步无图,就是用打蛋器的最高档打发5.6分钟,变成捎带粘稠状,最少也要打发5分钟,最高档
加入低筋面粉和适量牛奶,搅拌如图,然后加入裱花袋
烤箱预热170度,可在打发之前预热,用裱花袋挤成想要的形状,你也我为啥我的形状那么怪?因为我挤得时候裱花袋爆开了,所以后来都是用手捏的,所以可以用两个袋子,以防挤破
170度20-25分钟左右,取出
小贴士
我觉得这不适合在很热的时候做,因为油很容易和面粉分离,搞得像是油炸一样,而且打发混合后速度要快,事先给烤盘垫好油纸,速度要快!!天气热的时候油分离的速度更快,考出来的饼干没那么脆!
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