私房爆款‖酥脆曲奇

零失败、容易挤、纹路不消失、酥脆无比的原味曲奇，在这个基础上加了香草精，风味更为独特！烘烤过程中，满屋飘香，吸引着两兄弟，此配方可制做柏翠PE6080烤箱自带金盘两盘，一盘可做30-35个，看你挤的大小哦！自带金盘上色好，烤完后居然木有油印，这点超满意，五层层架，让你更多选择！

用料  

私房爆款‖酥脆曲奇的做法  

1. 准备材料

2. 黄油切成小块，室温软化

3. 倒入盐和糖粉

4. 电动打蛋器打发至颜色发白，体积明显变大

5. 分3次加入常温蛋清

6. 每次打到彻底混合再加下一次

7. 直到所有蛋白加完，打出顺滑蓬松的黄油糊

8. 滴入香草精

9. 再搅打两圈，混匀即可。

10. 筛入低粉、玉米淀粉。

11. 压拌至无干粉即可，无需过度搅拌。

12. 柏翠PE6080烤箱预热上下火170度。

13. 曲奇糊装入裱花袋，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，裱花袋尾部拧紧。

14. 垂直在烤盘上方，匀力挤出曲奇糊，转一圈，尾部轻轻往下一压，提起收尾。

15. 挤好曲奇，放入预热好的烤箱中下层，热风循环，上下火170度烤18-20分钟，注意观察上色哦。

16. 烤完取出冷凉。

17. 密封打包即可！

18. 成品

小贴士

1、文中使用柏翠PE6080烤箱，温度、时间仅供参考。裱花嘴用的是三能SN7092花嘴！
2、柏翠PE6080烤箱五层架位设计，文中烤盘放在中下层，仅供参考，注意观察上色情况。
4、360°热风循环模式，让成品上色更均匀、更有卖相！