蔓越莓瓦片
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偷闲做了简单、省时又非常好吃的瓦片饼干,坐在初冬和暖的阳光下,静静享受了半小时惬意的下午茶:)
用料
普通面粉 | 30g |
无盐黄油 | 50g |
蔓越莓 | 适量 |
绵白糖 | 30g |
蜂蜜 | 30ml |
中型蛋蛋白 | 1个 |
杏仁片 | 适量 |
植物油 | 适量 |
蔓越莓瓦片的做法
烤盘均匀涂抹植物油,使油纸紧紧粘贴于烤盘内部
黄油隔热水加热
不断搅拌至完全融化
加入糖、蜂蜜、蛋白,拌匀
加入面粉
用刮刀切拌成均匀且具有良好流动性的面糊
用小勺取适量面糊,在油纸上尽量摊薄成均匀的圆形
撒上杏仁片和用蔓越莓撕成的小块
放入预热185度的烤箱,中层烤制12分钟,待凉撕去油纸即可
小贴士
1、瓦片饼干制作简单,唯一的技巧是要将面糊摊得非常非常薄,这样才能收获到非常酥脆的口感;
2、使用硅胶油布或玻璃纤维油纸能避免瓦片烤熟后与油纸黏连。
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