燕麦黑加仑曲奇
来源:菜肴屋 阅读:2.94W 次
喝咖啡,没甜点。画个裸蛋糕解馋吧,突然发现画有机燕麦+朗姆酒浸渍过的黑加仑干,香酥可口。燕麦烤过以后口感很棒;不用裱花袋挤,也无需冷冻定型,,只要最原始的手工当时将饼干面团分割好,捏一捏,拍拍扁,喜欢❤
用料
低筋粉 | 90g |
有机燕麦片 | 110g |
全蛋液 | 50g(普通鸡蛋一枚即可) |
无盐黄油 | 150g |
糖粉 | 70-80g |
黑加仑干 | 适量 |
朗姆酒(浸渍黑加仑用) | 没过黑加仑即可 |
燕麦黑加仑曲奇的做法
提前用朗姆酒泡黑加仑干。黄油室温软化,用电动打蛋器略微搅打。
在黄油中加入糖粉,继续搅拌。待糖粉均匀后,少量分次加入蛋液。每加入一点,要等蛋液与黄油充分融合再继续添加。
继续打发黄油至颜色发白,体积略微膨大,打蛋器划过可产生漂亮的羽毛纹路。黑加仑干捞出,用厨房纸吸干水分,筛入低筋粉,均匀洒入燕麦片和黑加仑干。用刮刀翻拌均匀
烤箱预热220℃。预热时可以将拌好的面团,分取适量大小,捏成圆团,然后拍扁放在铺了锡纸的烤盘上。入烤箱中层上下火烤15分钟左右即可。
小贴士
烤箱温度和烤制时间依照各人烤箱脾气而定。我的烤箱下火较旺,所以最后的5分多钟我是关了下火,只留上火上色的。诸位可以根据饼干上色程度自行调整。
另外,不建议将面团整形冷冻后切片,因为添加了大量燕麦片,不太好凝结成团,冷冻后切片的时候很容易就散了………或者大家有好的切片方法也可以分享,祝各位做饼干愉快,吃的也愉快❤
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