🍀树叶饼干

纽扣饼干基础上总结经验写出来的配方，无比酥香，表面光滑无气泡，不开裂不变形，可以用各种卡通模具造型，此配放量出成品800克。

用料  

🍀树叶饼干的做法  

1. 175克黄油室温软化至能打动的状态即可，加入5克盐、7克泡打粉和150克糖粉(白糖料理机打细)，电动打蛋器打发黄油至接近原来的两倍大，颜色明显变浅。加了泡打粉口感更酥松，不加稍微硬点。

2. 磕入2个鸡蛋(鸡蛋液红100克)，继续搅打至蛋液完全均匀，会看到总体积又明显增大，且状态就像淡奶油接近快打发的状态，松松泡泡的就好，注意不要打过了。

3. 加入500克低筋面粉，先用木勺子大致切拌或翻拌成颗粒状，再用手抓捏均匀，不要太用力也不要用揉的手法，适度抓捏即可，盖上保鲜膜至少松弛半小时以上。

4. 台面铺张稍大点的油纸，取一块面团稍微按扁，盖张保鲜膜将面团向四周擀平擀薄至约3mm厚，各处厚薄要均匀，保鲜膜要拉直拉平再擀，不要让它产生褶皱，保鲜膜有褶皱饼干表皮就会留下纹路的。

5. 用树叶模具(其它卡通造型模具也可以)挨个压出花型并切割下来。

6. 稍有间距(烤后会略有膨胀)地摆放进铺有油纸的烤盘里。

7. 花型模具压出来也很漂亮的。

8. 放进提前预热好的烤箱中层，185℃(我的烤箱显示温度)上下火约8-10分钟，根据饼干厚度决定烤制时间，擀得越薄烤制时间就越短。

9. 表皮开始上色变得酥黄时出炉，刚出炉时内里还有点软，凉透了就酥脆了

10. 大小孩子们都喜欢的模样！关键嘿好吃，香喔！😍

小贴士

低度甜，不建议减糖！