香草烟卷饼干
来源:菜肴屋 阅读:3.18W 次
意外的蛋白,不忍心任它就扔在那儿。迅速翻检解决它的方法,孟老师的烟卷饼干,好像是个不错的选择。其实,这就是蛋白做的蛋卷嘛。懒得费心思去模仿孟老师挤出抹茶可可的条纹,直接搞成纯色原味。边缘太薄,只好无可奈何地任圆饼上了一圈深色的边,而卷起来之后,这效果竟然似乎也不算太糟糕。那就凑合吧。
处理食材15分钟,烤箱烹饪15分钟
用料
香草荚 | 1/4根 |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋白 | 50克 |
低筋面粉 | 30克 |
香草烟卷饼干的做法
用料
将糖粉和黄油倒入碗中
隔水加热至黄油融化
刮入香草籽,搅拌均匀
降温后加入蛋白
以不规则方向,搅拌均匀
筛入低筋粉
拌成均匀面糊
用勺取适量,放在油布上,摊成直径约9厘米的圆形
放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤约15分钟左右,呈金黄色
出炉,趁热卷成卷
小贴士
融化黄油时也可以用微波加热
拌面糊时需以不规则方向搅拌,以防面粉起筋
饼干冷却后即变得脆硬,需趁热卷制,以防断裂。
大家都在看
最近更新