小龙虾自制版(在家就能做)
来源:菜肴屋 阅读:3.1W 次
夏天!小龙虾的狂欢季~
很久以前,我是不吃小龙虾的,因为听信了很多小龙虾是分解尸体的啦,小龙虾生长在阴沟里的啦,小龙虾寄生虫超多的啦诸如此类的言论,吓得不敢尝试。后来嫁给了一个非常会炒螺丝的老公,夏天的时候,他会买小龙虾自己杀好,然后用炒螺丝的方法做小龙虾,好吃!
于是,每年夏天,小龙虾必定会吃一次,以及做更卫生!
用料
小龙虾 | 1.5斤 |
黄瓜 | 2根 |
火锅年糕 | 200克 |
花椒 | 一小把粒 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 10片 |
干辣椒 | 3个 |
陈皮 | 1片 |
香叶 | 2-3片 |
沙仁 | 2-3个 |
辣椒酱 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
桂皮 | 2块 |
红枣圈 | 3颗 |
香菜 | 2颗 |
盐 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
小龙虾自制版(在家就能做)的做法
菜市场买来一斤半小龙虾,水养一会儿准备清洗,还算大只,48块钱一斤,最近降价到38了
去头,尾部抽虾线,尾巴中间那一瓣握住转一圈抽出来就行,记得带手套,不然很容易被钳子夹伤。我们怕麻烦就先去了虾线,也有煮的时候不去吃的时候去的,因为那样肉质更加Q弹,虾肉不会散掉。
去头去虾线之后清洗干净等待下锅
锅里加油,油热后加入姜蒜,辣椒,香叶八角桂皮沙仁和枣干爆炒至香味飘出
加入洗好的小龙虾炒到虾变红色
加入冷开水和桂皮烧开后再滚1-2分钟,加入盐,辣椒酱,豆瓣酱,十三香,加入年糕(有土豆可以加入土豆)
水煮10分钟后加入黄瓜(黄瓜切错了,不应该滚刀切,切成段更好吃),再煮15分钟
汤汁逐渐收到部分浸泡小龙虾,盛出后香菜切段撒上去,大功告成!
小贴士
1.重口味菜香料是重头,香料不要吝啬
2.黄瓜的清香是绝配,加黄瓜和土豆会让你更爱小龙虾!
#小龙虾
热门内容
大家都在看
最近更新