下酒菜香辣炸鸡脖

来一道下酒小菜，炸鸡脖
可以烧烤味，可以香辣味

用料  

下酒菜香辣炸鸡脖的做法  

1. 鸡脖买回来以后，用凉水浸泡1-2小时，泡出血水，中间换一次水！用剪刀去掉筋膜，淋巴，气管等，再清洗干净。

2. 切成3厘米左右的小段，加入葱，姜，蒜，料酒，盐，白糖，花椒粒，抓匀腌制

3. 这大概是限制了一个多小时的样子，倒出多余的水分。也可以把鸡脖挑出来备用

4. 撒玉米淀粉，挂薄薄的一层面糊，准备油炸

5. 忘了拍刚入锅的图！油温大概五六成热下锅，别下太早，不容易定型！第一遍炸制表面焦黄就可以出锅了

6. 复炸的时候一定要高油温下锅，表面酥脆出锅！我是炸了三遍，个人喜欢比较干的口感。一般炸两次就可以了！

7. 出锅后，根据个人口味，加入辣椒粉，孜然粉，或者直接加烧烤料，摇晃均匀，挂满鸡脖

8. 炸鸡啤酒🍺🍺🍺🍺🍺🍺
   鸡脖入味不错，越嚼越香，赶快试一下