台湾乌鱼子 — 唐墨
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一条讲信用的鱼
乌鱼。学名叫做鲻鱼,被台湾人称为“信鱼”,因为它非常守信于24节气,严格遵守“小雪小到”大雪大到”的规矩。
乌鱼分布于全球各地温、热带海域,尤其盛产于台湾。作为一种洄游鱼,每年冬至一过,中国大陆沿海的乌鱼会向南洄游,经过台湾海峡,沿着台湾的海岸线南下交配,这期间,乌鱼的卵巢正值交配前最成熟阶段,所以台湾产的乌鱼子特别肥大。如果你煎出的乌鱼子是苦的.多数已经变质.或者品质不好.
用料
乌鱼子 | 一份 |
高粱酒 | 适量 |
苹果,萝卜,京葱,蒜苗, | 食物任选配搭 |
台湾乌鱼子 — 唐墨的做法
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