原创：凉拌花螺（芥末版）

用料  

原创：凉拌花螺（芥末版）的做法  

1. 准备材料，洗干净沥干水。
   花螺很脏，用生粉水拌匀搓洗几遍，直至洗花螺的水澄清。
   所有配菜都用凉白开再过水沥干。

2. 烧一锅水，大火，加入姜片，洋葱片，葱结。水开下花螺，水再次沸腾后煮5分钟，花螺容易老，注意火候。
   捞出过冰水泡。

3. 准备凉拌材料
   蒜头，姜，香菜，葱，小米辣切碎；
   花椒，干辣椒料理机打碎；
   混匀，淋上热油，加入酱汁（酱油，香醋，芥末，花椒油，辣椒油，芝麻油，白糖，少许凉白开）拌匀，可试一下辛辣度，喜芥末辣度可再增加。

4. 捞出花螺沥干水后拌入凉拌材料，冰箱冷藏1～2小时即可。

5. 成品开吃啦～