超多牛肉版 香菇牛肉粒

一直想做一款类似老干妈的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，要超多肉，要每粒每口都要吃到肉，不像外面买的都是花生和香菇。

用料  

超多牛肉版 香菇牛肉粒的做法  

1. 先把F肉（撒撒米）解冻后切丁，大小在1*1cm,大颗粒一点，有满足感！

2. 清洗沥干

3. 加入盐2勺，生抽10毫升，蚝油2勺，自制豆瓣酱1勺，腌制20分钟，勺子大小参照双立人的西餐汤羹。

4. 香菇切丁在无油锅翻炒，扁干水分待用。

5. 无油锅下生花生生芝麻翻炒出香味，到听得到花生炸裂开口的声音时关火捞出，待凉一点放入保鲜袋用擀面杖擀或沙铂扁成小颗粒待用。

6. .姜蒜切成小颗粒待用

7. 坐锅热油，菜籽油（用菜籽油炒出来的酱料更香），放入牛肉粒翻炒，变色后起锅待用。

8. 快速翻炒1-2分钟

9. 菜籽油（可多放）烧热后放姜蒜米扁香后下豆豉

10. 下豆豉扁香，再下扁好的香菇丁，翻炒

11. 翻炒半分钟

12. 下牛肉粒继续翻炒

13. 下花生米

14. 下10克五香粉翻炒

15. 加入冰糖提味，此时如果不吃辣的可以加入芝麻后立即起锅。

16. 麻辣味爱好者加入辣椒粉，因为辣椒粉之前已经炒过，所以应翻炒两下后加入2勺鸡精就关火。喜欢吃麻的人可以加点花椒面或者花椒油。

17. 成品，好多肉。

18. 下米饭，我能吃三碗。

小贴士

油可以多放，凉透后装进罐子保存，每次下面条或者吃饭放点营养美味又方便。