紫水晶芋圆和白水晶芋圆 | 吃腻了传统芋圆可以试试这个

煮好后的芋圆像一块块的水晶，Q弹的口感越嚼越带劲，这是只有在自己家才能吃得到的独特甜品。

水晶芋圆中，水和粉的比例大概是1：1.2，揉的过程适当加点粉就不粘手了。

用料  

紫水晶芋圆和白水晶芋圆 | 吃腻了传统芋圆可以试试这个的做法  

1. 用沸水融化椰子粉，加入炼乳和牛奶，搅拌均匀。作为椰奶备用。

2. 火龙果肉挖出，用料理机搅拌成火龙果汁。

3. 加入白砂糖，小火煮沸后，马上倒入木薯淀粉。

4. 如图所示，倒入木薯淀粉后用汤勺搅拌均匀。

5. 稍稍凉了后，揉搓成光滑的不粘手的紫色粉团。

6. 把粉团分开几块，搓成长圆条，切成粒。

7. 切好的小粉团要蘸点干粉，不然很容易黏在一起。这就完成了紫水晶生芋圆。

8. 白水晶芋圆做法跟紫水晶雷同，煮沸糖水后放入木薯淀粉。

9. 揉搓成光滑不粘手的粉团，再搓成长圆条，切粒。

10. 同样记得蘸点干粉。

11. 烧开一锅水放芋圆，水再次沸腾后调小火煮大约20分钟，会看到芋圆边边变成透明的。

12. 煮好的芋圆捞起放入冷水中，马上就变成美丽的透明状，十分的神奇。

13. 真的十分好看。

14. 浇上刚刚做好的椰奶，完美。

15. 吃不完的生芋圆，密封后放冰箱冷冻保存就好了，想吃就拿出来吃。