水果芋圆😋

冰爽过夏天😘

用料  

水果芋圆😋的做法  

1. 紫薯、地瓜削皮切段，放入蒸锅，煮15分钟，闷5分钟，软绵后出锅，

2. 将地瓜和紫薯分别碾碎，倒入木薯粉，地瓜较软，可多放木薯粉，紫薯偏干，搅拌时可加入少量开水，顺时针搅拌，不断添加木薯粉

3. 直至紫薯团可以搓揉出长条，如果木薯粉太少，搓长条时，面团容易断裂（佛系小厨师😂从来不会说精确到多少克，全凭手感，而且每个人量不一样，自己喜欢的最重要🤣）

4. 切段，切段时，案板上可撒少许木薯粉，以防芋圆粘粘

5. 烧水，待水开后，放入芋圆，（注意：紫薯芋圆容易有颜色，需将地瓜芋圆和它分开煮）直至芋圆漂浮在水面上，即可捞出，放入冰水中冷却

6. 猕猴桃却成长方形颗粒状，将冷水中芋圆捞出，加入适量的牛奶（可提前冷藏，口感更佳）如果想要冰冰凉可以放入冰箱冰镇一下欧😋

小贴士

1.牛奶我买了两种，一种是纯牛奶，一种是紫米牛奶，亲测紫米牛奶口味更佳。
2.木薯粉和紫薯地瓜的比例为2:3，木薯粉过少芋圆没有Q弹感。
3.南瓜、山药也是芋圆不错的选择材料，也可提前煮些薏米绿豆，放入里面，有一种“鲜芋仙”的感觉，嘿嘿😁。