青椒毛豆榨菜炒肉丝

这是一道江苏菜，这道菜从小吃到大，吃不厌。以前我家长辈经常烧给我吃，现在我经常做给我的长辈和小孩吃。呵呵。：）我的小孩尤其喜欢吃里面的毛豆，很下饭：）

用料  

青椒毛豆榨菜炒肉丝的做法  

1. 先将肉丝略微翻炒，加糖、生抽、和适量水一起煮开。

2. 将剥好的毛豆放入肉丝中一起煮熟。先大火煮沸，然后转小火煮入味。

3. 这个时候可以尝一下毛豆熟了没有，以及入味的程度，同时也感受一下咸淡程度。如果都没有问题，就可以先全部盛出锅，准备下一步。

4. 将锅里倒入适量玉米油，稍微加热后，倒入切好备用的青椒条，翻炒断生后少许加一点盐，切记不要多！因为一会儿要和榨菜烩炒，而榨菜本身就是比较咸的！

5. 将切好备用的榨菜丝倒入炒锅与青椒一同翻炒。因为榨菜本身就是比较咸，所以这时千万不要放盐！

6. 将之前烧好的肉丝和毛豆倒入炒锅，和青椒榨菜丝一同大火烩炒片刻！

7. 感觉味道都已经融合后，起锅，装盘！开吃！这可是非常可口下饭的哟！哇哈哈哈！！

小贴士

注意榨菜本身就是带有咸味的，所以在和青椒烩炒的时候千万不要加盐。否则会很咸！