超级下饭麻婆豆腐简易版

郫县红油版本的麻婆豆腐很好吃，但吃多了就嫌腻口，这个版本是清爽的，有麻婆味儿但又不重口，非常适合南方人口味，操作简单又下饭。
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用料  

超级下饭麻婆豆腐简易版的做法  

1. 准备配料：葱、姜、蒜叶、猪肉、豆腐、藤椒粉

2. 先炒肉再下葱和姜，然后调味：放盐、白糖、生抽，然后再加入豆腐颠锅式翻炒一两分钟

3. 沿着锅边淋入少量开水，浅浅淹没豆腐即可，放入藤椒粉或者藤椒油

4. 大火沸腾后转小火，汤汁收得差不多就放入味精和蒜苗叶碎花，然后出锅

5. 不喜欢花椒颗粒的可以用破壁机把藤椒磨成粉或者直接使用藤椒油

小贴士

豆腐选用嫩豆腐或内酯豆腐
如是老豆腐，需要先焯水去掉豆生味儿
锅中加水不能多，加水的目的是为了让豆腐煮几分钟入味，千万不能多
起锅前最好撒上蒜苗叶子