麻婆豆腐(超级下饭)
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豆腐富含营养成分,嫩嫩的口感超喜欢,经典饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,有了它米饭一定要多做点!
用料
肉末 | 2勺 |
嫩豆腐 | 1块 |
蒜末 | 5克 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
盐 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
淀粉 | 2小勺 |
花椒粒 | 10粒 |
料酒 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
花椒粉 | 适量 |
麻婆豆腐(超级下饭)的做法
豆腐切小块,下开水加盐焯一下,去除豆腐的豆腥味,猪肉或牛肉剁成肉泥备用!
起锅,烧油放入花椒炒出香味捞出,下肉末,加入1勺料酒、2勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入1勺辣椒面、5克蒜末炒出香味!
加入适量清水煮开后,放入1勺生抽,1勺盐、1勺白糖,倒入豆腐煮几分钟,待汤汁粘稠加入1勺鸡精,淋入水淀粉,洒少许葱花末,适量花椒粉出锅!
小贴士
豆腐本身含有水分,添汤时不要太多,不然不利于收汁!
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