儿时的味儿——盘菜焖带鱼

冬天是盘菜的收成之时，无论清蒸. 红烧或腌制都是不错的食材。盘菜焖带鱼，是儿时的记忆，有时品的更是一种情怀……

用料  

儿时的味儿——盘菜焖带鱼的做法  

1. 带鱼洗净切段，盘菜削皮洗净切长方块状

2. 热锅倒油，放入姜蒜，煎出香味儿

3. 往锅里放入带鱼，带鱼两面煎得稍金黄

4. 放入醋. 料酒. 少许白糖. 干辣椒. 生抽. 盐，(根据个人口味）接着放入盘菜，倒入少许纯净水。加盖焖熟。

5. 撒入大蒜叶，少许鸡精（其实不放鸡精已很鲜美了，根据个人口味)

小贴士

带鱼与盘菜一起焖时，不必翻炒，以免鱼肉散乱。