香辣跳跳蛙（牛蛙）
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![香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图]( "香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图")
用料
| 牛蛙 | 2只 |
| 青辣椒 | 4个 |
| 朝天椒 | 6个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 蒜苔 | 3根 |
| 淀粉 | 1勺 |
香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法
牛蛙切小块，放入淀粉、料酒、生抽、盐，拌匀，腌制20～30分钟。（腌制后的水倒掉）
![香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图 第2张]( "香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图 第2张")
姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎。
![香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图 第3张]( "香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图 第3张")
锅里放油，下腌制后的牛蛙（不要把腌制的水倒进去），大火炒至肉微黄，盛入碗中。
![香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图 第4张]( "香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图 第4张")
锅中留些许炒牛蛙的油，配料（青红辣椒、干辣椒、姜、蒜）、半勺豆瓣酱入锅中火翻炒。
![香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图 第5张]( "香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图 第5张")
转把牛蛙倒入步骤4的锅中大火翻炒均匀，加60ml水，大火煮沸后转中火，焖半分钟。开盖，倒入蒜苔，转大火，翻炒半分钟。
![香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图 第6张]( "香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图 第6张")
最后装盘～（可以根据个人口味加葱或香菜）鲜！香！辣！美味！
![香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图 第7张]( "香辣跳跳蛙（牛蛙）的做法步骤图 第7张")
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