青蛙跳石板

之所以叫青蛙跳石板，青蚕豆好似青蛙，白色乳饼好似石板，所以得名。火腿是云南特色，加入调味，鲜嫩咸香。乳饼以羊奶为原料制成，营养价值极高。

用料  

青蛙跳石板的做法  

1. 蚕豆去壳成蚕豆米

2. 乳饼切成方块状，大小与蚕豆接近即可。

3. 火腿也切成块状，大小与乳饼类似。

4. 小粉调水备用。

5. 火腿下油翻炒出香味

6. 豆米入锅炒熟，若考虑老人小孩食用可适当加水焖两分钟左右，豆米更加酥软。

7. 最后加入乳饼，乳饼非常容易熟，火一定要小，否则容易糊。

8. 最后加芡粉出锅

小贴士

乳饼在家中没有鱼线的情况下，切片时可以在刀上抹少许水。