夏季家常爽口腌萝卜
来源:菜肴屋 阅读:2.16W 次
一到夏天,闷热的天气让人没有食欲。爸妈爱吃面,喜欢能够下面条的爽口小菜,外面买来的总归没有自己做的放心,这套方法家常又省事,最适合夏天作为下饭小菜常备!!
用料
白萝卜 | 2根 |
胡萝卜🥕 | 2根 |
白醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
小米辣 | 1瓶 |
凉白开水 | 适量 |
夏季家常爽口腌萝卜的做法
1、白萝卜、胡萝卜去皮切片。喜欢脆脆口感的可以不去皮,洗干净即可。
2、切片后用盐进行初步腌制。腌制时间随大家口味,如果盐不多的话,可以多腌制腌制,腌一晚都可以。如果盐放的多的话,差不多1-2小时即可。主要就是为了把多余的水分腌出来。
3、将腌制后的水沥掉,开始放调料:小米辣、白醋、糖。都是适量放。根据自己口感,爱吃辣的多放小米辣,爱吃甜的多放糖,大家可以随时尝味道的。最后调料放完后,将提前冷好的凉白开倒入,记得随时尝味道。
4、将刚刚的一盆萝卜装瓶。我是用的几个密封罐,洗干净沥干水后可以来装。记住水要淹没过菜品。
5、最后夏季炎热,建议大家一定要把腌的菜品放到冷藏储存。差不多腌2-3天就可以吃咯,用不沾水的筷子夹出来,越腌越入味,我都是等一周左右时间再吃,这是我上批腌好的吃的还剩一点了!
小贴士
1.白开水要提前冷,千万不要用自来水啊!
2.腌完后一定要放冷藏,这样不会发酵影响口感!
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