免油超绵软红烧肉

今天的菜谱来自于先森
是犯了错误惹我生气的赔礼道歉🧎‍♀️
因为我不吃肥肉特地加了瘦肉的版本哦

用料  

免油超绵软红烧肉的做法  

1. 1.五花肉去毛，和里脊肉洗净，切成麻将块儿，冲洗三遍
   
   2.将洗净的肉块擦干表面水分，加入锅中，翻炒至金黄将肉中的油炒出
   
   3.把炒好的肉长出装盘备用，剩余的油加入6块冰糖，加入150毫升的水，大火烧开，转小火熬糖色，熬至你想让红烧肉变成的颜色为止
   
   4.将肉倒入炒好的糖色锅中，翻炒上色，将大蒜和姜片放入一同翻炒，并倒入三勺老抽两勺生抽适量料酒，共同翻炒至红烧肉均匀上色后，加入烧开的热水没过肉块
   
   5.加入2勺蚝油，4块冰糖，1勺盐，水烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟
   
   6.打开锅盖加入提前泡好的腐竹（干腐竹起码泡半天以上新鲜腐竹直接用），再加入热水50毫升，继续盖上锅盖焖煮20分钟
   
   7.打开锅盖，将汤汁烧到粘稠，锅中冒大泡，加入半勺盐，反复翻炒，撒上芝麻即可出锅装盘～～～

2. tips：
   1.一定加入烧开的热水哦！！！！！
   2.不会炒糖色就别炒了 冰糖加水里一起煮味道是一样的～～
   3.爱吃啥加啥 不一定加腐竹 土豆啊宽粉啊鹌鹑蛋啊～