软绵绵奶油卷

存方子。自己配的淡奶油方。
参考日式牛奶卷造型。
成品依然不知所措的软绵绵~
过程图下次补全。

用料  

软绵绵奶油卷的做法  

1. 所有材料扔进厨师机，慢速搅拌五分钟，静置十分钟，再快速搅拌五分钟，揉出薄膜。

2. 整理面团，盖上，常温发酵到两倍半左右，戳洞不回弹。

3. 排气，分面团，分成约57一个，十二个左右小面团，松弛十五分钟。

4. 擀开椭圆形，三折折回来。

5. 调转方向，擀开牛舌状，上下卷回来。

6. 一个个卷好，放在金盘里，我的是3525金盘，12个刚好。

7. 放烤箱发酵档二次发酵，里面放点热水。发酵两倍大撒点高粉，用割刀割交叉。

8. 放入预热好的烤箱烘烤，上下火180度，中层，十五分钟左右，表面上色满意即可。

9. 晾凉后食用，吃不完的密封保存，第二天一样软绵绵哦。