顺德大头菜炒五花肉
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一说到“大头菜”大家都会想到顺德均安,其实在容桂的四基也有出产的,味道就偏淡一点,有“顺德土鲍鱼”之称。咸淡相宜,甘香爽口,食味隽永,极具农家风味。
用料
五花肉 | 150克 |
大头菜 | 半个 |
油 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 2/3勺 |
白砂糖 | 1勺 |
生粉 | 1/3勺 |
鸡精 | 1/3勺 |
海天海鲜酱油 | 1汤匙 |
顺德大头菜炒五花肉的做法
三个月左右,春节前夕,就可收收成。
天气晴好,农民在晒头菜。
开始做我们的顺德小名菜啦!准备好材料~五花肉切好腌制15分钟左右,(腌料:盐、糖、白酒、生粉、鸡精)
把我们的顺德土鲍鱼切条,想更脆的可以切粗一点
油开放蒜末炒肉,炒香再放点料酒爆香,炒至8分熟就可以放头菜,炒到有点金黄就可以放生抽和糖,这个不可少哦!
放点青椒颜色更好看哈~我喜欢留一点点汁,就可以上碟了
开胃小菜“顺德土鲍鱼炒五花肉”绝绝子~我可以下两碗米饭了🍚
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