谁说鱼香茄子一定要过油？

鱼香茄子好吃要过油，不是炸就是煎，想这吃进一肚子肥油，不寒而栗，哈哈哈😄
这次来个不过油的鱼香茄子，吃口一样棒棒哒！

用料  

谁说鱼香茄子一定要过油？的做法  

1. 长茄子切块，上蒸锅。

2. 配菜准备好

3. 调芡汁备用。料酒，生抽，醋，糖再加一点点清水和淀粉，调成芡汁备用。

4. 茄子蒸软，筷子可以很容易戳洞

5. 锅里加一点点油，放入配菜煸香，我配的少，因为茄子多了，我怕吃不完，事实是好好吃呀，全吃完了😁

6. 蒸好的茄子趁热下锅炒，这是可以加一勺郫县豆瓣酱

7. 加入芡汁，稍微翻炒一下起锅。

8. 少油的鱼香茄子，给我来3碗米饭🍚

小贴士

鱼香的味道主要是芡汁，咸淡根据各人口味哈，郫县豆瓣酱本身就是咸，所以不用加盐了。除非你真的重口味。