肉沫茄子（只需一点油）
来源：菜肴屋 阅读：1.7W 次
众所皆知茄子非常吃油，可是不放足油，炒出来的茄子又不好吃
喜欢吃茄子又不想要太多油可以参加这个做法，不专业，仅供参考😊
用料
| 茄子 | 3根 |
| 肉末 | 少许 |
| 香料 | |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 葱白 | 少许 |
| 调料汁 | |
| 生抽 | 三勺勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 淀粉 | 少许 |
| 水 | 一勺 |
| 醋 | 少许 |
| 葱花 | 少许（出锅前点缀） |
| （咸淡根据自己口味调整） |
肉沫茄子（只需一点油）的做法
第一步：准备三根紫茄子，洗净备用
![肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第2张]( "肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第2张")
第二步：茄子切去头尾，一切三段，然后一切四开，放碗里摆好上锅蒸（开水入锅8分钟，用筷子戳一下检验是否蒸熟）
![肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第3张]( "肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第3张")
第三步：锅里放少许油，放入肉沫煸炒至变色
![肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第4张]( "肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第4张")
第四步：加入葱姜蒜末
![肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第5张]( "肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第5张")
第五步：倒入蒸熟的茄子，翻炒几下
![肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第6张]( "肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第6张")
第六步：倒入准备好的调料汁，继续翻炒几下
![肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第7张]( "肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第7张")
第七步：锅边淋少许醋，放入葱花，翻两下出锅！
![肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第8张]( "肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第8张")
开吃😋
![肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第9张]( "肉沫茄子（只需一点油）的做法步骤图 第9张")
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