莲藕丸子烩饭

秋天荷塘里的荷叶衰败
淤泥里的莲藕也相继成
湖北地区有道菜叫炸藕圆子
我的心头爱呀~
莲藕清甜爽脆的口感给肉丸增加一分清爽

今天换个方式 直接用汆肉丸子的做法
保留了鲜美的肉丸汤 再加入酱油红烧
最后烩入米饭 所有的汤汁吸入米饭中
还有肉丸的软嫩Q弹
大大的满足呀！

用料  

莲藕丸子烩饭的做法  

1. 准备好全部食材

2. 梅花肉切片剁碎 剁到没有明显颗粒就可以了

3. 莲藕剁碎

4. 莲藕加入肉馅中 再加入葱花 鸡蛋 盐 料酒 生抽 蚝油 淀粉

5. 搅拌至上劲

6. 用虎口挤成丸子

7. 水微开下入丸子

8. 加入姜片 八角 香叶 生抽 老抽

9. 盖盖煮10分钟

10. 煮好后捞出汤汁中的香料

11. 加入淀粉水煮至浓稠

12. 加入米饭 轻推拌匀

13. 香浓的酱汁裹满米饭 一大口超满足啊

小贴士

强烈建议试试梅花肉剁肉馅，肉质偏瘦，绝不油腻，但做出来的丸子一点儿都不差，口感软嫩Q弹。