黄焖鸡腿丁

用料  

黄焖鸡腿丁的做法  

1. 调制60克浓度为5%的盐水，腌制鸡腿丁过夜。

2. 姜、干红椒切丝，切洋葱、香菇、薄皮椒分别切片，鸡腿丁沥水冲洗沥干加一勺生粉抓匀。

3. 热锅加一勺油，炒香姜丝、干红椒丝，分别加入洋葱片、香菇片翻炒变软，盛出。

4. 锅内再加一勺油，加入鸡腿丁翻炒至变色。

5. 倒入洋葱片、香菇片翻匀，加入料酒、生抽、糖，翻炒片刻，倒入薄皮椒片，加一点水，加盖略煮。