比肉好吃的炖豆腐

我家先生不可一顿饭无肉，不然就臭脸，唯独吃这个炖豆腐时没意见，可以开心满足的吃顿素菜，所以推荐给喜欢吃素菜和希望家人多吃素菜的朋友。

用料  

比肉好吃的炖豆腐的做法  

1. 把卤水（我用的是北京将肘子的卤水）、干辣椒、花椒、八角、姜片、葱段、黄豆酱放到锅里，再加500毫升水煮开，如果咸味不够再加些酱油，甜味不过加冰糖或者蜂蜜。

2. 把豆腐放进去炖20分钟让豆腐入味。

3. 白菜放进去再炖10分钟。

4. 泡好了的粉条放进去炖2分钟，再撒把葱花就好了。

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小贴士

黄豆酱是必须要的，非常提味，我用的是酱肘子的老卤水，本身就有黄豆酱，黄豆酱每个牌子咸味不同，如果不够味可以多加一些。

我用的是炸过的豆腐，也可以用豆腐泡和鲜豆腐，但鲜豆腐容易碎，推荐最好把豆腐炸一下或者煎一下。

如果吃剩了第二天早晨煮碗面浇上去就太完美了。