酸爽魔芋豆腐
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今天有空去逛菜市场，路上偶遇一家专卖我老家特产的店，也包括各种新鲜蔬菜，老板说都是从老家运输过来的，像我这种有恋乡情结的人来说，自然搜罗了很多许久没吃过的家乡菜啦，老坛酸菜和手磨魔芋豆腐就很搭哦！
用料
| 魔芋豆腐 | 1块 |
| 老坛酸菜 | 1把 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 干红辣椒🌶️ | 2个 |
| 花椒粒 | 10粒左右 |
| 猪油 | 1勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐，鸡精，蚝油 | 些许 |
| 醋 | 1勺 |
酸爽魔芋豆腐的做法
准备好食材，清洗酸菜和魔芋豆腐，将酸菜拧干水分，魔芋豆腐改刀。
![酸爽魔芋豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸爽魔芋豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
改刀后的魔芋豆腐入锅加水煮开至变色，大约5—8分钟，捞起备用。
![酸爽魔芋豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸爽魔芋豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将酸菜和辣椒，大蒜切好备用！
![酸爽魔芋豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸爽魔芋豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅里放猪油，熬化后放入花椒，大蒜，辣椒煸炒出香味，加入酸菜后继续翻炒，这时候可以尝一下酸菜的咸淡味方便后面放盐。后加入已焯水后的魔芋豆腐。
![酸爽魔芋豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸爽魔芋豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻炒均匀后，加入蚝油，生抽，盐，鸡精，些许水煮一会直至快收干水份时，沿锅边倒入错，翻炒后后即便出锅！
![酸爽魔芋豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸爽魔芋豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
这道菜重点在于原材料的品质，酸菜要是酸爽可口无异味的老坛酸菜，魔芋豆腐也一定是那种越煮越劲道的手做魔芋豆腐！这样出来的这道菜配白粥简直一绝！酸爽可口，连送两碗粥都不是问题呀！美滋滋……😄
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