美味素菜包
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坐标武汉,最近团购了很多蔬菜,叶子菜和豆制品一下子吃不完就试试蒸包子,没想到味道还不错
用料
豆干 | 一斤 |
上海青 | 两斤 |
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 1000克 |
酵母 | 10克 |
白糖 | 50克 |
生抽 | 适量,大概50克 |
花生油 | 100克 |
香油 | 50克 |
大蒜 | 10瓣 |
美味素菜包的做法
第一步:和面。先用500克热水把白糖化开,等水温降到40度以下,加入酵母,待酵母融化,加入面粉中,和面。发酵一个小时左右,面中有很多小气孔就发酵好了,上图是发酵好的面。
一斤香干切碎
切完如图
鸡蛋炒好放进豆干,搅拌。
青菜把白色部分和绿色部分分开
分别焯水,焯水时候加点油,这样颜色青翠
这是焯水完成的样子
剁碎,也不要太碎,小指甲大小即可
放进纱布挤水,挤到不出水为止
大蒜剁成蒜末,所有的材料准备齐全,加两勺盐,生抽,香油,搅拌,非常香。和馅完成
揉面,揉到气泡消失
做成掌心大小的面团
开包,颜值不重要,关键是好吃
出锅了,软软的,香香的,早餐有着落了
其貌不扬,其味很棒
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