酸辣胡萝卜丝（简单快手）

酸甜爽脆里带一点辣，夏天吃很爽口，空口吃也很好吃，还可以卷饼，夹馒头😄

用料  

酸辣胡萝卜丝（简单快手）的做法  

1. 胡萝卜洗净，切去头尾，然后斜切成薄片。

2. 切细丝，干辣椒冲净后切小段。

3. 油锅放正常炒菜的油量，大火烧热。

4. 放干辣椒段，翻炒几下。

5. 倒入胡萝卜丝，翻炒跟油充分混合，不要炒太久，以防破坏胡萝卜爽脆的口感。

6. 加2-3勺醋，炒匀。

7. 加一勺半盐，炒匀。

8. 加半勺味精，炒匀。

9. 出锅装盘开吃。

小贴士

1. 不建议用刨丝工具，那样刨出来的胡萝卜丝太软了，口感不好。
2. 我习惯油温不太高的时候就把菜放进去，可以很大程度上避免溅油。
3. 胡萝卜里加醋其实会破坏胡萝卜素，但我吃不吃一道菜并不会完全以营养成分来做依据，有营养当然更好，但是好不好吃也非常重要。