一道能让迪士尼为它开一部电影的菜
来源:菜肴屋 阅读:7.12K 次
今天的这道菜厉害啦,厉害到能让一部迪士尼电影为它命名。它就是Ratatouille,中文叫美食总动员,又译作料理鼠王(豆瓣:8.2 分)。
在电影里,小老鼠做的Ratatouille融化了食评家,食评家试吃的第一口,就仿佛让他回到童年的时候,好吃的味道其实就是妈妈的味道。
用料
洋葱 | 半个 |
蒜头 | 2瓣 |
橄榄油 | 2汤勺 |
番茄罐头 | 1罐 |
百里香干 | 半茶勺 |
茄子 | 1根 |
西葫芦 | 1根 |
新鲜番茄 | 3个 |
盐 | 适量 |
一道能让迪士尼为它开一部电影的菜的做法
洋葱蒜头切粒。中火热锅,下油,油热后放入洋葱拌炒7-8分钟直至变金黄色。然后加蒜头,炒1-2分钟。
倒进罐装的原颗番茄(有特别甜的新鲜番茄也可以用新鲜的),用锅铲把番茄弄烂,加入百里香和盐,转小火煮10-15分钟。
利用煮底汁的时间,把茄子,西葫芦courgette和番茄切成2mm-3mm的薄片。把茄子片放进盐水,可防止切好的茄子氧化变黑。
把做好的番茄酱放进料理机搅拌2-3分钟,直至没有明显颗粒状。准备烤盘,将酱涂在盘底。
在番茄酱上,按一片茄子,一片西葫芦,一片番茄这样的顺序铺排蔬菜,直到表面排满看不到番茄酱。
烤箱预热155度(或热风档Fan 135度)。在蔬菜片上淋上一点橄榄油和盐,最后铺上烘培纸(可防止表面蔬菜烤焦)。烤1-1.5小时。
1.5小时后,就变成这样子
摆在餐盘上,用一点罗勒叶装饰
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