佛乐素菜
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吃素的家庭对这道菜应该不陌生。
用料
🥗配料:黑木耳20克干香菇8干腐竹150克绿豆粉丝100克竹笋4个小青菜5颗大蒜6瓣生姜80克橄榄油4汤勺芝麻油1汤勺蚝油3汤勺酱油4汤勺 |
佛乐素菜的做法
前一天晚上,将腐竹和干香菇分别用冷水泡。
第二天,清洗所有食材并控干水份。绿豆粉丝用冷水泡20分钟。预留100毫升泡香菇的水备用。
生姜切成丝,大蒜切成粒。腐竹切成5CM长。香菇去蒂后切成片状,黑木耳切成块状。竹笋切成长条。青菜切大块状。
腐竹在沸水中烫30秒。捞起来沥干备用。再竹笋在沸水中烫4分钟。
热锅冷油,先下大蒜粒、姜丝爆炒至大蒜变成金黄色后,加香菇炒2分钟。再加竹笋和腐竹炒3分钟。倒入酱油和蚝油,翻炒均匀,加入青菜和粉丝以及100毫升泡香菇的水。盖上盖煮3分钟左右。
起锅后装盘后撒上芝麻油即可享用。
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