纯素（佛素）包子百分百成功

今天是初一是我九十一岁的老妈吃素的日子。纯素（佛素）包子是老妈的最爱。纯素是除鱼肉，鸡蛋之外，葱蒜胡椒等辛辣物也是不放的。

用料  

纯素（佛素）包子百分百成功的做法  

1. 500克面粉加5可酵母粉，250克温水和匀，发酵2个小时。

2. 胡萝卜擦丝
   

3. 泡好的香菇，木耳切小粒。

4. 胡萝卜丝炒软，泡好的粉条切碎，加入香菇木耳碎，加入盐，姜粉，香油拌匀。

5. 包好包子，二次醒发15分钟，凉水上锅，水开上汽蒸12分钟。关火切记不要马上打开锅盖，闷5分钟。出锅。

小贴士

蒸出宣软白嫩包子的关键：1，面要充分发酵即2倍大。2，包好包子要充分二次醒发。15分钟左右。醒发时要盖上潮湿的屉布，免得包子的皮儿干掉。3,蒸好的包子，闷5分钟再打开盖儿。否则负压会导致锅内的包子塌陷。